大変お久しぶりの更新です
色々なことがあったこの半年間ですね
確実に世界の重要のこと順位が変わって行くような気がするのは
私だけでしょうか、、、
最近、歳のせいもあり？「物欲」が無くなってきているのです。
代わりに私の中にわらわらと出現して来たのが
「緑欲」もう家じゅう昇ったり降りたりを植木鉢持ちながら
培養土持ちながら、植物持ちながら繰り返しています。
そして考えることは「隙間」もう植物を植える隙間が無いのです（涙）
ありとあらゆるところに植物がひしめいていて
あともう少し、出来たら種から野菜を育てて（フランスの野菜種です）
オシノに売りつけようと企んでいます。
もお土と戯れているのが最高の幸せなんです。。
今年はピーマン、きゅうり（既に収穫始まってます）
茄子、ゴーヤ、数種類のトマトですができれば今年中に
種からもやってみたい！
あ〜ワクワクする！

あの震災の前にジャストタイムで車を売却しました。
車が趣味で50歳までにはポルシェを買うぞ！と意気込んで
ポルシェにもメルセデスにも何度も乗り換えましたが
ほんとに急に乗りたいと思わなくなってしまったのです
だいたい車に乗ること自体、通勤位しか無くなって
電車、バスで出掛けることが多くなりました。
目が疲れちゃうんで。。。
で、あの震災。
ガソリンが無ければ何の意味も無い鉄のオブジェになっちゃうんですよね、、
今の私の愛車はスマートフォーtwo
どこでも一緒の可愛いやつです〜



shinobu-ide@jcom.home.ne.jp

              井手しのぶ

 

投稿が大変遅くなりまして申し訳ございません。

 

さて、この１カ月の間に色々なことが起こり、何から書いて良いのかと考えてしまいます。

 

地震、原発、計画停電、被災地の人々のこと、これからの日本、僕の店、はぁー・・・。

 

世の中ネガティブなニュースばかりで、それを見ているとこちらも落ち込みそうになります。情報は大切だけど、過剰に反応したりすると本当のことが見えなくなります。気持は、前向きでいないと良いアイデアや、正しい判断力を失いかねません。（えらそうな事を書いていますが、これは、僕の麻雀から得た経験であり、課題でもあるのです。）

 

僕自身何をしたら良いのかと考えましたが、まだきちんとした答えが出せません。ただ現時点で出来る事と言えば、計画停電にも負けずにお店を開け、いつもと同じサービスは出来ないけれども、お客様に暖かい食事と美味しいワインを提供し続ける事。そして、来ていただいたお客様が元気になってもらえるように、シーズン突入の大好きなクロダイ釣りも、今までの１０回のところを９回に減らし（ウソ）僕も頑張りたいと思います。

 

今回お勧めのワインは、ロワール地方の　ロゼダンジュです。

 

このワインは、ロワール地方の代表的なビオデナミ生産者マルク・アンジェリが作る少し甘くて美味しいワインです。この生産者は、小麦粉も作っておりワインと同じユニコーンのエチケットを張って売られていました。

 

鎌倉ももうすぐ桜の花が咲きます。桜を見ながらこのワインを飲んで頑張りましょう！

 

 

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星野裕亮  ≪BISTRO OSHINO≫

住所：〒248-0011鎌倉市扇ガ谷1-8-6小黒ビルB1

電話／FAX：0467-55-5327

www.bistro-hoshino.com

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 今年も昨年と変わらぬ、御愛顧、御鞭撻宜しくお願いいたします。

年明け早々、堀内マスターは病いに倒れてしまったそうですが、順調に回復なさり、嫁、ちかちゃんの連絡によれば一昨日からお店に復帰したそうです。
お互いに、(星野さん含む)よる年波には勝てないので、健康第一、
早寝早起き、粗食に粗飲？で毎年の人間ドッグは欠かさずに、
適度に定期的に運動をして養生しながら生活しなければいけませんね、、、
昨年の暮れから、やたらに体調を崩しまくり、
パパスの忘年会にも出席出来ず(15年で初めてのこと)
なんだかずっと寝たり起きたりな生活だったのですが、
プラセンタ！ほぼ2週間に一度位、注射していたものを
あまりに長引く体調不良に、プラセンタいつもの倍量、
ついでに高濃度にんにく点滴をしてもらいました。
そうしたら、効果てきめん!
元気になりましたよ〜

今日は節分、江の島神社で引いたおみくじは大吉！
健康に留意して正直に与えられた天職を全力で精進したいと思っています。
「あと一歩の努力」これを実行する事と、諦めてしまう事とで
その後の人生が大きく変わる。
ほんとに苦しい、、と思ったとき、苦しい、前に進めない、、、と
諦めてしまうのはもったいない事。
あと一歩踏み込んで、努力することによって前進していけるのだと思います。
今年もがんばります！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011.2.4  　　井手　しのぶ

 　２ヶ月も日記を滞らしてしまいまして申し訳ありません！

 

急に寒さが増し、冬の到来を感じるこの頃。皆様いかがお過ごしでしょうか？

僕は見事に風邪をこじらせてしまい、３週間ものあいだ、薬を飲み続けている始末です。ゲホッゲホッ・・・。

 

さて、前稿の井手さんが「１０年一昔」などと書いていましたが、先日めでたく四十路の仲間入りをした僕にとってのこの１０年間は、特にいろいろな出来事で彩られ、充実した日々であったと思います。ゲホッゲホッ・・・。

 

事細かにこの１０年を説明させていただきますと、この文章が８億行くらいになってしまうので、割愛させていただきますが、ゲホッ。１０年以上前からずっと続けている「磯釣り」のお話をしたいと思います。

 

何を隠そう、明日にでも「ビストロ　オシノ」の看板が「釣具屋　ほしの」に変わっていても何ら不思議ではない程の釣り好きである僕は、過去１４年間（出られなかった年を除けば毎年）、「メジナ釣り」の大会に出場しています。

 

釣り具のメーカーなどが主催している大会に、全国の頂点を目指して（目指すのは勝手）年３回ほど参加しているのですが、結果は常に「予選通過まであと１歩！」といったところ・・・。

 

それでも、ゲーム性の高さや、毎回少しずつでも上達していく面白さで、再びチャレンジしてしまうのです。

 

そして大会が終わると「燃え尽き症候群」

 

これまた１０年以上たしなんでいる麻雀でも、あがり牌を見逃してしまったり、お店の会計で１００００円くらいボッタくってしまったり・・・（これは嘘）。しかし、そこまでしてでも「燃える事」ができるコトを持ち合わせているというのは、自分でも素晴らしいと思っています。

 

そんな大好きな釣りも、職場での立場があがったり、結婚し子供が生まれたり、自分でお店を開業したりと、重たい荷物（ネガティブな意味だけではなく）を背負い込んでいくうちに、行ける回数はどんどんと減っていきました。しかし、孫が生まれようが、曾孫が生まれようが、お店が１０軒くらいになっても、奥さんが６人くらいになっても、メジナの生態系が壊れるまで（嘘）、細々とでも釣りを続けていきたいと考えています。

 

というわけで、燃え尽きた感否めない体で疲れている時に自分のご褒美として飲みたいのが、ちょっぴり甘くて微発泡なこの一本、シャソルネのセクレート4007です。変なラベルだと思いますがこちらのワインは、フランスのブルゴーニュ地方、サンローマンの作り手のシャソルネ。2002年と2005年に収穫したシャルドネのブレンドを二つを足したので4007になりました。ゲホッゲホッゲホッゲホッ・・・。

 

咳がひどくなってきたので、この辺で。

                                               2010.12.2  星野　裕亮


 

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長く暑くてみんなが「ボーっ」としていた気がします。
マスターが「燃え尽き症候群」だなんて、、、
でも今年の暑さは人をあらぬ方向に変えていったのかもしれませんね。。。
でもいつもニコニコ堀内マスターが実は秘めたる闘志をもっている事を知っていますぜ（笑）

ライヴツアー横浜の部、赤れんが倉庫モーションブルーにご招待頂きました。
ダブルドアーズの歩さんと堀内ママとcyajinさんご夫婦と楽しい一時を過ごさせて頂きました。たまに都会でお食事とお酒でテンション上がりまくりでした。
歩ちゃんはスペインをバックパックで旅行してしまう様なグローバルな感覚を持っている子で、ベニヤ板とかに油絵の具で色を塗り重ね指で掻き取って動物や人物を描きます。
歩ちゃん同様、力の在る作品です。
先日、原宿で個展を開催しましたが残念ながら私はお伺いし出来ませんでした。
でも後日、ダブルドアーズ七里ヶ浜で、いちばん気にいった「ベレーの女の子」が、うちにやって来ました。
人物は初めてだそうですが、私は見てすぐにこの子がいちばん気に入りました。

「１０年一昔」って言いますが、最近は５年で一昔位の間隔な気がします。
ものすごいスピードで世間が移り変わっている気がします。
でもはたしてそれが良い事なのかは分かりませんが。。。

私たちが住んでいる神奈川県のうみっぺたの辺は
まだまだ時間がゆっくり流れているのではないでしょうか？
私なんかこの辺では超せっかちで気が短いと思われているようですが
たまに都会に出ると愚鈍に感じますね。
まずあの人混みの中、まっすぐ行きたい場所に行き着けた試しがありません。
右に拠れたり左に押しやられたり
恐怖を感じる程です。
もう、骨の髄までこの辺の人になれたんだと実感します。

最近は初心に帰り毎日土いじりに勤しんでます。
土に触れていると安心出来るのを忘れていましたが
またまたリバイバルです。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010.11.5  井手しのぶ

 　実はいま「燃え尽き症候群」なのです。なーんにも手につかないといった感じです。

 9月8日にビストロオシノにてハンバーグの夕べを開催いたしました。


　この会は、僕を含めた当店のコックさん3人と、惜しまれながらも
自分の都合で勝手に閉店した大町の迷店？　ジャルダン食堂の
清水シェフを招いた4人が参加。
　それぞれのレシピで作ったハンバーグを食べてお客様に順位を
付けて貰うという会でした。


　順位が付くという事もあり、皆一夜漬けのハンバーグを、一生懸命
作りました。


　4人もいるとレシピも様々で、2人は牛と豚の合挽きを使用、残りの
2人は牛肉100%のハンバーグ。
　ソースも様々でトマトや赤ワイン、焦がしバター風味のものなどなど。


　お客様の好みも千差万別、色々なハンバーグを楽しんでいただきました。


　また、何か面白い企画が有ったら開催したいと思います。




　今回のハンバーグに合わせたワインは、当店でも料理に使用している、Vino de Tavoia  Mantineraの赤ワイン。（会費3000円で飲み放題の為・・・）
　やっぱりハンバーグには気兼ねなくゴクゴク飲めるワインがいいですよね〜











　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010.9.12   星野　裕亮

 　昨年末に井手さんが住んでいた家に引っ越しをしました。鎌倉市内での引っ越しでしたが、環境がガラッと変わったせいか、自分たちの暮らしも劇的に変化しました。